Sayuran merupakan salah satu pilihan makanan yang dianggap “peluru perak” untuk kesehatan oleh sebagian besar masyarakat. Namun, terkadang kita tidak menyadari bahwa cara mengolah sayuran juga memiliki dampak penting terhadap kesehatan tubuh. Salah satu teknik pengolahan yang sering kali digunakan adalah dengan menggoreng sayuran, yang pada akhirnya dapat membuat sayuran menjadi “bom kalori” yang dapat memicu peningkatan berat badan.
Menteri Kesehatan, Budi Gunadi Sadikin, menyampaikan keprihatinannya terhadap fenomena ini sebagai salah satu sumber masalah kesehatan di Indonesia. Beliau menekankan bahwa sayuran yang seharusnya memberikan manfaat kesehatan dapat berubah menjadi penyebab masalah kesehatan jika diolah dengan minyak panas, seperti saat digoreng atau dibalado.
“Makan sayur kok malah bikin gemuk dan kolesterol naik ya? Nah, pantas saja karena makan sayurnya kayak begini. Digoreng atau dibalado, ya pantas. Jadi tambah gemuk sama kolesterolnya, naik,” ungkap Budi dalam unggahan video di akun Instagramnya.
Dalam realitasnya, banyak dari kita terkadang tidak menyadari bahwa teknik pengolahan sayuran juga memiliki dampak signifikan terhadap kandungan kalori dan nutrisi di dalamnya. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memperhatikan cara mengolah sayuran agar tetap sehat dan tidak menjadi penyebab masalah kesehatan.
