Carpenter’s Bakehouse, sebuah bakery yang baru saja dibuka di Jakarta, menawarkan pendekatan yang berfokus pada esensi kualitas dalam produk-produknya. Didirikan oleh Alex Sutanto, seorang baker dengan pengalaman di dapur fine dining Amerika Serikat, Carpenter’s Bakehouse menekankan presisi, disiplin, dan konsistensi dalam setiap proses produksi. Sebelum pendirian Carpenter’s, Alex telah melakukan riset mendalam di 49rs Bakery untuk menguji berbagai jenis tepung, metode fermentasi, dan teknik laminasi. Hal ini memberikan dasar operasional yang kuat bagi Carpenter’s Bakehouse, dengan tujuan mendekati standar kualitas klasik yang dipelajari Alex di dapur profesionalnya.
Di Carpenter’s Bakehouse, croissant dijadikan tolok ukur utama kualitas produk. Alex meyakini bahwa croissant yang baik harus memiliki struktur yang baik, keseimbangan rasa yang pas, dan tekstur yang sempurna. Oleh karena itu, setiap produk seperti Butter Croissant, Pain au Chocolat, Cheese Roll Smoke Beef & Cheese, dan Almond Croissant diproduksi dengan proses yang terukur dan perhatian terhadap detail. Menurut Alex, bagi Carpenter’s, kualitas produk sangat penting dan hal ini terus ditingkatkan untuk memenuhi standar yang telah ditetapkan.
Dengan pendekatan yang berfokus pada teknik viennoiserie klasik Prancis, Carpenter’s Bakehouse berkomitmen untuk memberikan produk berkualitas tinggi yang tidak hanya lezat namun juga memperhatikan setiap detail dalam proses produksi. Dengan pengalaman dan dedikasinya, Carpenter’s Bakehouse menjadi salah satu destinasi terbaik bagi pecinta roti dan pastry di Jakarta.
